سدیم بی سولفیت (Sodium bisulfite) یا سدیم هیدروژن سولفیت، یک ترکیب شیمیایی با فرمول شیمیایی NaHSO₃ است. این ماده به صورت پودر سفید یا کریستالی بی رنگ و بدون بو است که به راحتی در آب حل می شود. سدیم بی سولفیت یک افزودنی غذایی در ردیف E با شماره E۲۲۲ است.
خواص فیزیکی و شیمیایی
سدیم بی سولفیت یک ترکیب شیمیایی اسیدی است که در آب به شکل یون های سدیم و بی سولفیت وجود دارد. این ماده در دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد ذوب می شود و در دمای ۳۱۵ درجه سانتیگراد می جوشد. سدیم بی سولفیت در برابر نور و هوا پایدار است، اما در صورت تماس با اسیدها یا اکسیدان ها تجزیه می شود.
روش تولید
سدیم بی سولفیت را می توان از طریق عبور دادن دی اکسید گوگرد از محلول سدیم کربنات یا سدیم هیدروکسید تهیه کرد.
کاربردها
سدیم بی سولفیت در صنایع مختلف کاربرد دارد، از جمله:
- صنعت غذایی: سدیم بی سولفیت به عنوان یک افزودنی غذایی برای جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ طعم غذا استفاده می شود. این ماده همچنین در تولید شراب و آبجو، کنسروها، غذاهای فرآوری شده، و محصولات لبنی کاربرد دارد.
- صنعت نساجی: سدیم بی سولفیت برای سفید کردن و رنگرزی پارچه استفاده می شود.
- صنعت کاغذ: سدیم بی سولفیت برای تصفیه آب کاغذ و جلوگیری از اکسیداسیون آن استفاده می شود.
- صنعت شیمیایی: سدیم بی سولفیت به عنوان یک کاهنده، تصفیه کننده، و ضد عفونی کننده استفاده می شود.
خطرات
سدیم بی سولفیت در صورت بلعیده شدن یا استنشاق ممکن است باعث تحریک دستگاه گوارش و تنفس شود. این ماده همچنین ممکن است باعث واکنش های آلرژیک در برخی افراد شود.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.