تارترازین (Tartrazine / Tartarazine) یک رنگ آزو زرد محلول در آب است که در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و تحقیقات آزمایشگاهی استفاده میشود. این ماده با نام تجاری E102 نیز شناخته شده و یکی از پرمصرفترین رنگهای خوراکی مجاز در بسیاری از کشورها است.
تارترازین به دلیل پایداری بالا در برابر نور و حرارت، برای رنگدهی به نوشیدنیها، آبنباتها، ژلهها، محصولات دارویی و مکملها استفاده میشود. این ترکیب در آزمایشگاه نیز در برخی آزمونها و واکنشهای شیمیایی کاربرد دارد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Tartrazine؛ FD&C Yellow No.5؛ E102 |
| فرمول شیمیایی |
C16H9N4Na3O9S2 |
| جرم مولی |
534.36 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر کریستالی زرد |
| حلالیت |
محلول در آب؛ کممحلول در حلالهای آلی |
کاربردها
- رنگ خوراکی مجاز برای نوشیدنیها، دسرها، آبنبات و ژلهها
- رنگدهی به قرصها، کپسولها و مکملهای دارویی
- کاربرد در کیتها و آزمونهای آزمایشگاهی
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود.
- از استنشاق گرد آن خودداری شود.
- در محیط خشک و خنک نگهداری گردد.
نتیجهگیری
تارترازین رنگی پایدار و پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است که به دلیل رنگدهی قوی، حلالیت بالا و پایداری مناسب، از بهترین گزینهها برای مصارف صنعتی و آزمایشگاهی محسوب میشود.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.