در مورد خواص و کاربردهای سوربیتول چه می دانید؟
سوربیتول (Sorbitol) همانطور که از نام آن پیداست یکی از اعضای خانواده الکل ها می باشد. در حقیقت این ماده، الکلی پلی هیدریک محسوب می شود. که در طبیعت به وفور وجود دارد. اصلی ترین منبع سوربیتول در طبیعت را می توان سماق کوهی دانست. در این متن قصد داریم به ذکر برخی کاربردها و خواص سوربیتول بپردازیم.
جهت اطلاع از قیمت و ثبت سفارش خرید سوربیتول می توانید با ما در مجموعه شیمی بان آوش تماس حاصل نمایید. شرکت شیمی بان آوش در زمینه فروش اینترنتی انواع مواد شیمیایی آزمایشگاهی و صنعتی با بهترین برندهای جهانی فعالیت دارد. و محصولات با کیفیت خود را با مناسب ترین قیمت و به مقدار دلخواه مشتری عرضه می کند.
خواص فیزیکی و شیمیایی سوربیتول
خواص فیزیکی سوربیتول را می توان شامل مواردی به شرح زیر دانست:
- این الکل پلی هیدریک به صورت پودری جامد و به رنگ سفید است.
- قدرت جذب رطوبت بالایی دارد و از این رو اغلب به شکل گرانوله است.
- مزه آن شیرین است اما نه به شیرینی ساکارز؛ میزان شیرینی ساکارز 100 درجه و میزان شیرینی سوربیتول 50 الی 60 درجه است.
- Sorbitol معمولی دارای دمای ذوب 96 درجه سلسیوس می باشد.
- مقاومت آن در برابر حرارت بالاست.
- شربت این نوع الکل بدون تغییر رنگ قابلیت تغلیظ و تبدیل شدن به ماده خشک را دارد.
- دارای خاصیت ملین و نرم کنندگی در مورد دستگاه گوارش انسان می باشد.
- محلول های سوربیتول، زلال، دارای مزه شیرین و بدون بو و طعم خاصی هستند.
- در حالت کلی قندهای الکی که سوربیتول نیز یکی از آنهاست در محلول های با پی اچ اسیدی و قلیایی پایداری بالایی دارند.
ویژگی های شیمیایی Sorbitol یا به عبارت صحیح تر روش های تولید این نوع الکل در صنعت نیز شامل مواردی به شرح زیر است:
- سوربیتول در مقیاس صنعتی از طریق هیدروژناسیون دکستروز حاصل می شود.
- هیدروژناسیون گلوکز فرآیند دیگری است که نتیجه آن تولید این نوع الکل پلی هیدریک می باشد؛ این واکنش در فشار حدود 4040- 5040 کیلوپاسکال و در رنج دمایی 140 تا 150 درجه سانتی گراد انجام می شود و یک واکنش کاتالیزوری (با استفاده از کاتالیزگر نیکل) می باشد.
- میکروارگانیسم ها نیز قادر به تولید این ماده شیمیایی هستند.
سوربیتول
کاربردهای سوربیتول
اگر بخواهیم کاربردهای این ماده شیمیایی را به صورت موردی بیان کنیم. این ماده دارای کاربردهایی به شرح زیر خواهد بود:
- این نوع الکل پلی هیدریک در فرم کریستالی جهت تولید انواع شکلات به کار می رود.
- در تهیه انواع محصولات آرایشی و بهداشتی مانند تولید خمیر دندان و همچنین تهیه انواع داروها از این ماده شیمیایی استفاده می کنند(در صنعت تولید خمیر دندان از این نوع الکل پلی هیدریک به سبب داشتن خواصی چون ضد کرم خوردگی و ضد پوسیدگی استفاده می کنند).
- جهت محافظت از برخی فرآورده های بیولوژیک می توان از سوربیتول به جای گلیسیرین استفاده کرد.
- در صنعت تولید نوشابه های فاقد قند که بیشتر افراد چاق نوشیدن آنها را ترجیح می دهند می توان به جای ساکارز که همراه با مواد دیگری چون ساخارین و سیکلاماتها به ترکیب افزوده می شود از سوربیتول در کنار آنتی هیستامینها، آلکالوئیدها و باربیتوریکها استفاده نمود (این مواد همراه اغلب برای بهتر شدن طعم نوشیدنی بدون قند به آن اضافه می شوند).
چرا از سوربیتول به عنوان یک ماده شیرین کننده در غذاهای افراد مبتلا به دیابت استفاده می کنند؟
چرا از سوربیتول به عنوان یک ماده شیرین کننده در غذاهای افراد مبتلا به دیابت استفاده می کنند؟
همانطور که گفتیم شیرینی سوربیتول در مقایسه با درجه شیرینی ساکارز چیزی در حدود 2/1 است به عبارتی درجه شیرینی این ماده نصف ساکارز است و از این خاصیت منحصر به فرد می توان برای شیرین کردن غذاهای افراد دیابتی که باید از مصرف مواد قندی چون ساکارز پرهیز کنند استفاده نمود.
این نوع الکل پلی هیدریک همچنین پس از مصرف در بدن انسان به میزان بیش از 80 درصد هضم شده و حدود 20 درصد آن دفع می شود. علاوه بر غذاهای افراد دیابتی از Sorbitol در تهیه غذاهای کنسرو شده نیز استفاده می کنند.
جهت سفارش خرید و همچنین دریافت پاسخ پرسش های خود قبل از خرید سوربیتول می توانید با کادر پشتیبانی ما در مجموعه شیمی بان آوش به شماره تلفن های مربوطه تماس حاصل نمایید. همچنین به صورت آنلاین و از طریق سایت ما نیز می توانید ثبت سفارش خرید انواع مواد شیمیایی و لوازم مصرفی آزمایشگاهی را انجام دهید.
