گلوتن (Gluten) یک پروتئین طبیعی است که در برخی از غلات مانند گندم، جو، جو دوسر و یولاف یافت می‌شود. گلوتن به‌طور خاص از دو پروتئین به نام‌های گلئادین و گلیادین تشکیل شده است. این پروتئین‌ها وقتی با آب مخلوط می‌شوند، شبکه‌ای از رشته‌ها را به‌وجود می‌آورند که به مواد غذایی خاصیت کشسانی و ساختاری می‌دهد. گلوتن به‌طور عمده در صنعت نان‌پزی، شیرینی‌پزی و دیگر فرآیندهای تولید غذا به‌کار می‌رود.
اطلاعات کوتاه محصول:
catalog number: G5004
cas number: 8002-80-0
گرید: Synthesis
| انتخاب پکیج | |
|---|---|
| catalog number | G5004 |
| cas number | 8002-80-0 |
| شرکت سازنده | سیگما |
| کشور سازنده | آمریکا |
| نام لاتین | Gluten from wheat |
| گرید | Synthesis |
| مشاهده در سایت اصلی | https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/g5004?lang=en®ion=GB |
شنبه تا چهارشنبه 09:00 تا 17:00
شرکت تحقیقاتی بازرگانی شیمی بان به شماره ثبت 567695 از ابتدای دهه نود با هدف ارائه خدمات برتر آزمایشگاهی و معرفی تکنولوژی روز دنیا شروع به فعالیت نمود
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.