اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: G5004
CAS Number: 8002-80-0
گرید: غذایی / بیوشیمیایی / صنعتی
گلوتن (Gluten) ترکیب پروتئینی طبیعی است که عمدتاً در دانههای غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت میشود. این ترکیب شامل دو گروه اصلی از پروتئینها به نامهای **گلوتنین (Glutenin)** و **گلیادین (Gliadin)** است که با جذب آب، ساختار شبکهای الاستیک ایجاد میکنند. همین ویژگی موجب خاصیت کشسانی و چسبندگی خمیر در فرآوردههای نانوایی میشود.
گلوتن بهصورت پودر زرد کمرنگ یا بژ روشن در دسترس است و در آب به شکل ژل یا خمیر چسبناک درمیآید. این ماده در صنایع غذایی نقش کلیدی در بهبود بافت، پایداری و حجمدهی دارد و همچنین بهعنوان منبع پروتئین گیاهی در تولید فرآوردههای غذایی جایگزین گوشت به کار میرود.
از نظر ترکیب شیمیایی، گلوتن حاوی درصد بالایی از آمینواسیدهای گلوتامین و پرولین است که موجب پایداری ساختار سهبعدی آن میشوند. این ویژگی سبب شده گلوتن در بیوتکنولوژی و فرمولاسیون مکملهای غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی / همنامها | Gluten ؛ Wheat Gluten |
| منبع طبیعی | استخراجشده از گندم و سایر غلات حاوی گلوتن |
| ظاهر فیزیکی | پودر زرد کمرنگ تا بژ روشن |
| حلالیت | نامحلول در آب سرد؛ متورم و چسبناک در حضور آب |
| ترکیب اصلی | گلوتنین و گلیادین (پروتئینهای گندم) |
| ویژگی برجسته | خاصیت کشسانی، چسبندگی و حجمدهی به خمیر |
گلوتن ترکیبی پروتئینی با ویژگیهای فیزیکی و عملکردی خاص است که در صنایع غذایی و بیوتکنولوژی بهعنوان مادهای کلیدی برای ایجاد ساختار، چسبندگی و بهبود کیفیت محصول به کار میرود.
| انتخاب پکیج | |
|---|---|
| catalog number | G5004 |
| cas number | 8002-80-0 |
| شرکت سازنده | سیگما |
| کشور سازنده | آمریکا |
| نام لاتین | Gluten from wheat |
| گرید | Synthesis |
| مشاهده در سایت اصلی | https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/g5004?lang=en®ion=GB |
۳-آمینو-۱و۲-پروپاندیول (3-Amino-1,2-propanediol) یک ترکیب آلی با گروههای عاملی آمین و دیال است که بهصورت مایع یا جامد ویسکوز بیرنگ تا زرد کمرنگ عرضه میشود. این ماده به دلیل داشتن گروههای فعال، بهعنوان واسطه مهم در سنتز آلی، تولید ترکیبات دارویی، بیوشیمیایی و فرآوردههای تخصصی استفاده میشود.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 818522
CAS Number: 616-30-8
گرید: آزمایشگاهی / بیوشیمیایی
موجود در انبار
پپتون کازئین (Casein Peptone) یک منبع نیتروژن آلی بسیار مغذی است که از هضم آنزیمی کازئین شیر بهدست میآید و یکی از اجزای اصلی بسیاری از محیطهای کشت میکروبی محسوب میشود. این ماده حاوی پپتیدها، آمینواسیدها و فاکتورهای رشد بوده و برای رشد طیف وسیعی از باکتریها، قارچها و میکروارگانیسمهای حساس استفاده میشود.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 107213
گرید: آزمایشگاهی / میکروبیولوژی
موجود در انبار
۱و۳-دینیتروبنزن (1,3-Dinitrobenzene) یک ترکیب آروماتیک نیترودار است که به صورت جامد زردرنگ عرضه میشود. این ماده بهعنوان واسطه مهم در سنتز مواد آلی، تولید رنگها، داروها، مواد منفجره و ترکیبات با عملکرد بالا در صنایع شیمیایی مورد استفاده قرار میگیرد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: D194255
CAS Number: 99-65-0
گرید: آزمایشگاهی / صنعتی
موجود در انبار
آب HPLC یک حلال فوقخالص و مناسب برای آنالیزهای کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا است که با کمترین میزان ناخالصی، رسانایی بسیار پایین و جذب UV حداقلی تولید میشود. این آب برای آمادهسازی فازهای متحرک، حلسازی نمونهها و رقیقسازی معرفها در روشهای HPLC و UHPLC مورد استفاده قرار میگیرد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 270733
CAS Number: 7732-18-5
گرید: HPLC
موجود در انبار
پپتون پروتئوز (Proteose Peptone) یک منبع نیتروژن آلی بسیار مغذی و باکیفیت است که در ساخت انواع محیطهای کشت میکروبی بهویژه برای رشد باکتریهای سریعالرشد، ارگانیسمهای سختپسند و میکروبهای بیماریزا استفاده میشود. این ماده از هضم آنزیمی پروتئینها به دست آمده و به دلیل محتوای بالای پپتیدها و آمینواسیدها ارزش غذایی بالایی دارد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 107229
گرید: آزمایشگاهی / میکروبیولوژی
موجود در انبار
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.