سدیم هیدروژن تارتارات(Sodium hydrogentartrate)

فرم درخواست قیمت

فروش سدیم هیدروژن تارتارات

شناسه پاب کم:329753305
نام دوم:L(+)-Tartaric acid monosodium salt, Sodium bitartrate, Tartaric acid monosodium salt

سدیم هیدروژن تارتارات (Sodium Hydrogentartrate)، همچنین به نام ناتریم بی‌تارتارات (Sodium bitartrate) یا کرم‌تارتار (Cream of tartar) نیز شناخته می‌شود، یک نمک از اسید تارتاریک (tartaric acid) است. این ترکیب معمولاً به صورت یک پودر سفید یا بلورهای بیضوی شکل با قابلیت حل در آب به دست می‌آید.

اطلاعات کوتاه محصول :

catalog number : 289981

cas number : 526-94-3

گرید : سنتز


کاربردها:

  1. تهیه‌ی تارتار:
    • در آشپزی، کرم‌تارتار به‌عنوان یک عامل ترفیع کنندهٔ قدرت اسیدی در خمیرها، خمیرهای شیرینی، و تهیه‌ی تارتار (baking powder) استفاده می‌شود.
  2. پاکسازی سطوح آهنی:
    • کرم‌تارتار به عنوان یک ایجادکنندهٔ اسید در ترکیب‌های پاک‌سازی مخصوص سطوح آهنی و فلزات استفاده می‌شود.
  3. محافظت از رنگهای مواد غذایی:
    • در محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی، این ترکیب برای حفظ رنگ طبیعی مواد غذایی به‌کار می‌رود.
  4. ساخت اسیدتارتاریک:
    • کرم‌تارتار می‌تواند به عنوان مادهٔ مبنایی برای تولید اسیدتارتاریک (tartaric acid) به‌کار رود.

خصوصیات فیزیکی و شیمیایی:

  • فرمول شیمیایی: NaHC₄H₄O₶₄
  • جرم مولی: 230.09 g/mol
  • شکل ظاهری: بلورهای بیضوی یا پودر سفید
  • حلالیت در آب: حلالیت خوب در آب دارد.
  • نقطه ذوب: حدود 167 درجه سانتیگراد

نکات مهم:

  1. ترکیبات اسیدی:
    • کرم‌تارتار به‌طور طبیعی از ترکیبات اسید تارتاریک نشات می‌گیرد و از خواص اسیدی این ترکیبات بهره می‌برد.
  2. استفاده در آشپزخانه:
    • در آشپزخانه، این ترکیب به‌عنوان یک عامل افزایش دهندهٔ حجم و کمک‌کننده به فرآوری مواد غذایی (مانند خمیر) مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  3. استفاده به‌عنوان یک مادهٔ حلال:
    • کرم‌تارتار به‌عنوان یک ماده حلال در مواد شوینده و پاک‌سازی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  4. تاثیر بر انتقال گرما:
    • این ترکیب خاصیت انتقال گرما را داراست و ممکن است در فرآیندهای پخت و آشپزی تأثیرگذار باشد.
انتخاب پکیج

,

برمبنای 0 دیدگاه

0.00 سراسر
0%
0%
0%
0%
0%
اولین دیدگاه را ثبت کنید “سدیم هیدروژن تارتارات(Sodium hydrogentartrate)”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرات

هیچ دیدگاهی ثبت نشده است.

منو
بستن

سبد خرید

اخیرا مشاهده شده

بستن

بستن

دسته بندی ها

استعلام قیمت
×
خانم محمودی (09196425117) Whatsapp chat
خانم دهقانی (09332693843) Whatsapp chat
1 +
FAQ
Call Now Button