(±)-3-Chloro-1,2-propanediol (3-MCPD) یک ترکیب شیمیایی با فرمول مولکولی C3H7ClO2 است. این ماده یک مایع بی رنگ با چگالی 1.32 گرم بر سانتی متر مکعب است. 3-MCPD در دمای 213 درجه سانتیگراد می جوشد.
3-MCPD یک ماده شیمیایی صنعتی است که در تولید مواد اولیه و محصولات مختلف استفاده می شود. این ماده همچنین به عنوان یک محصول جانبی در برخی فرآیندهای صنعتی تولید می شود.
3-MCPD به عنوان یک contaminant در مواد غذایی یافت می شود. این ماده در فرآیندهای تولید مواد غذایی مانند هیدرولیز چربی ها، هیدروژناسیون روغن ها و پاستوریزاسیون شیر تولید می شود.
3-MCPD یک ماده شیمیایی سرطان زا است. این ماده باعث ایجاد سرطان در حیوانات آزمایشگاهی شده است.
3-MCPD همچنین باعث آسیب به کلیه ها و کبد می شود. این ماده همچنین باعث اختلال در تولید هورمون های جنسی در مردان می شود.
کاربردها
3-MCPD در تولید مواد اولیه و محصولات مختلف استفاده می شود. این ماده در تولید مواد زیر استفاده می شود:
- اتیلن گلیکول
- پروپیلن گلیکول
- پلی اتیلن
- پلی پروپیلن
- پلی وینیل کلراید
- رنگ ها
- داروها
خطرات
3-MCPD یک ماده شیمیایی سرطان زا است. این ماده باعث ایجاد سرطان در حیوانات آزمایشگاهی شده است.
3-MCPD همچنین باعث آسیب به کلیه ها و کبد می شود. این ماده همچنین باعث اختلال در تولید هورمون های جنسی در مردان می شود.
اقدامات احتیاطی
هنگام کار با 3-MCPD باید اقدامات احتیاطی زیر را رعایت کنید:
- از تجهیزات حفاظت فردی مناسب مانند دستکش، عینک ایمنی و ماسک تنفسی استفاده کنید.
- در صورت استنشاق یا بلعیدن 3-MCPD بلافاصله به پزشک مراجعه کنید.
- 3-MCPD را در مکانی خنک و خشک و دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری کنید.
روش های دفع
3-MCPD را باید مطابق با مقررات محلی دفع کرد. این ماده را نباید در فاضلاب یا محیط زیست تخلیه کرد.
محدودیت ها
در سال 2018، اتحادیه اروپا حداکثر سطح مجاز 3-MCPD را در مواد غذایی به 0.9 میلی گرم در کیلوگرم کاهش داد. این محدودیت به دلیل خطرات سلامتی مرتبط با 3-MCPD اعمال شد.
در ایالات متحده، آژانس غذا و دارو (FDA) حداکثر سطح مجاز 3-MCPD را در مواد غذایی به 0.6 میلی گرم در کیلوگرم کاهش داد. این محدودیت نیز به دلیل خطرات سلامتی مرتبط با 3-MCPD اعمال شد.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.