اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: G5004
CAS Number: 8002-80-0
گرید: غذایی / بیوشیمیایی / صنعتی
گلوتن (Gluten) ترکیب پروتئینی طبیعی است که عمدتاً در دانه‌های غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ترکیب شامل دو گروه اصلی از پروتئین‌ها به نام‌های **گلوتنین (Glutenin)** و **گلیادین (Gliadin)** است که با جذب آب، ساختار شبکه‌ای الاستیک ایجاد می‌کنند. همین ویژگی موجب خاصیت کشسانی و چسبندگی خمیر در فرآورده‌های نانوایی می‌شود.
گلوتن به‌صورت پودر زرد کم‌رنگ یا بژ روشن در دسترس است و در آب به شکل ژل یا خمیر چسبناک درمی‌آید. این ماده در صنایع غذایی نقش کلیدی در بهبود بافت، پایداری و حجم‌دهی دارد و همچنین به‌عنوان منبع پروتئین گیاهی در تولید فرآورده‌های غذایی جایگزین گوشت به کار می‌رود.
از نظر ترکیب شیمیایی، گلوتن حاوی درصد بالایی از آمینواسیدهای گلوتامین و پرولین است که موجب پایداری ساختار سه‌بعدی آن می‌شوند. این ویژگی سبب شده گلوتن در بیوتکنولوژی و فرمولاسیون مکمل‌های غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی / هم‌نام‌ها | Gluten ؛ Wheat Gluten |
| منبع طبیعی | استخراج‌شده از گندم و سایر غلات حاوی گلوتن |
| ظاهر فیزیکی | پودر زرد کم‌رنگ تا بژ روشن |
| حلالیت | نامحلول در آب سرد؛ متورم و چسبناک در حضور آب |
| ترکیب اصلی | گلوتنین و گلیادین (پروتئین‌های گندم) |
| ویژگی برجسته | خاصیت کشسانی، چسبندگی و حجم‌دهی به خمیر |
گلوتن ترکیبی پروتئینی با ویژگی‌های فیزیکی و عملکردی خاص است که در صنایع غذایی و بیوتکنولوژی به‌عنوان ماده‌ای کلیدی برای ایجاد ساختار، چسبندگی و بهبود کیفیت محصول به کار می‌رود.
| انتخاب پکیج | |
|---|---|
| catalog number | G5004 |
| cas number | 8002-80-0 |
| شرکت سازنده | سیگما |
| کشور سازنده | آمریکا |
| نام لاتین | Gluten from wheat |
| گرید | Synthesis |
| مشاهده در سایت اصلی | https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/g5004?lang=en®ion=GB |
استونیتریل (Acetonitrile) یکی از ترکیبات شیمیایی پرکاربرد است که به طور گسترده در صنایع مختلف از جمله آزمایشگاه‌ها، شیمی صنعتی، و داروسازی استفاده می‌شود. در ادامه، اطلاعات دقیق‌تری در مورد استونیتریل آمده است:
اطلاعات کوتاه محصول:
catalog number: 360457
cas number:75-05-8
گرید: ACS reagent
موجود در انبار
1 و 4 فنیلن دی آمونیوم دی کلراید (1,4-Phenylenediamine dihydrochloride) یک ترکیب شیمیایی آلی است که از ترکیب گروه‌های آمین (NH₂) با حلقه بنزن (فنیل) تشکیل شده است. این ماده معمولاً به عنوان یک نمک دی کلرید (دوی کلرید) در آزمایش‌ها و فرایندهای شیمیایی استفاده می‌شود.
اطلاعات کوتاه محصول:
catalog number: 822297
cas number:624-18-0
گرید:for synthesis
موجود در انبار
ن-هپتان (n-Heptane) یک هیدروکربن آلیفاتیک است که به گروه هیدروکربن‌های اشباع (پارافین‌ها) تعلق دارد. این ترکیب یکی از ایزومرهای هپتان است و به طور طبیعی در نفت خام وجود دارد. ن-هپتان در صنایع مختلف کاربردهایی دارد، به‌ویژه در زمینه‌های آزمایشگاهی و صنعتی.
اطلاعات کوتاه محصول:
catalog number: 104379
cas number:142-82-5
گرید:analysis
موجود در انبار
اسید نیتریک 65% (Nitric acid 65% ) یک محلول غلیظ از اسید نیتریک (HNO₃) است که معمولاً در بسته‌بندی‌های صنعتی و آزمایشگاهی به فروش می‌رسد. این اسید یکی از مواد شیمیایی قوی و پرکاربرد در صنایع مختلف است.
اطلاعات کوتاه محصول:
catalog number: 100443
cas number: 7697-37-2
گرید: آنالیز
موجود در انبار
اطلاعات کوتاه محصول:
کاتالوگ نامبر: 107229
گرید: for Biotechnology and Microbiology
موجود در انبار
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.