استیگما استرول (Stigmasterol) یک ترکیب آلی از گروه فیتواسترولها است که به طور طبیعی در گیاهان و روغنهای گیاهی یافت میشود. فرمول مولکولی آن **C₂₉H₄₈O** و جرم مولی تقریبی **412.69 g/mol** است. این ترکیب به صورت جامد سفید تا زرد کمرنگ مشاهده میشود و در حلالهای آلی مانند کلروفرم، اتانول و اتر حل میشود اما در آب نامحلول است.
استیگما استرول به دلیل ساختار استروئیدی و شباهت به کلسترول، در بیوشیمی و علوم تغذیه اهمیت بالایی دارد. این ماده به عنوان پیشساز در سنتز ویتامین D3 و هورمونهای استروئیدی به کار میرود. همچنین به دلیل خاصیت کاهندگی کلسترول و اثرات زیستی دیگر، در صنایع دارویی و غذایی مورد توجه قرار گرفته است.
ویژگیها و خواص
| ویژگی |
توضیحات |
| نام شیمیایی / همنامها |
Stigmasterol ؛ Stigmasta-5,22-dien-3β-ol |
| فرمول مولکولی |
C₂₉H₄₈O |
| جرم مولی |
≈ 412.69 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
جامد سفید تا زرد کمرنگ |
| حلالیت |
محلول در حلالهای آلی؛ نامحلول در آب |
| ویژگی برجسته |
فیتواسترول با نقش زیستی و کاربرد دارویی |
کاربردها
- پیشساز در سنتز ویتامین D3 و هورمونهای استروئیدی
- کاهش سطح کلسترول و حمایت از سلامت قلب
- تحقیقات بیوشیمیایی و زیستپزشکی
- کاربرد در صنایع دارویی، غذایی و مکملهای تغذیهای
ایمنی و نگهداری
- به دور از نور و در ظروف دربسته نگهداری شود
- در محیط خشک و خنک ذخیره گردد
- تماس مستقیم با پوست و چشم باید محدود گردد
نتیجهگیری
استیگما استرول یک فیتواسترول ارزشمند با خواص زیستی متعدد است که در صنایع دارویی، غذایی و تحقیقات علمی جایگاه مهمی دارد.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.