گلوکان از مخمر نان (Glucan from baker’s yeast) یک نوع پلی‌ساکارید است که از مخمر ساکارومایسس سرویزیه (Saccharomyces cerevisiae) یا همان مخمر نان به دست می‌آید. این ترکیب به دلیل ویژگی‌های ساختاری خاص و فواید بهداشتی که دارد، در بسیاری از مطالعات بیولوژیکی و کاربردهای صنعتی مورد توجه قرار گرفته است.