گلوتاریک اسید (Glutaric acid) یک اسید دیکربوکسیلیک است که از پنج کربن تشکیل شده و در بسیاری از صنایع شیمیایی به عنوان یک ماده اولیه استفاده میشود. این ترکیب دارای دو گروه کربوکسیلیک (-COOH) است که در انتهای زنجیره کربن قرار دارند و به همین دلیل به آن اسید پنتاندیویک (pentanedioic acid) نیز گفته میشود.