اسید پیروویک (Pyruvic Acid) ترکیبی آلی با فرمول شیمیایی C₃H₄O₃ است که از مهمترین متابولیتهای سلولی در فرآیند گلیکولیز به شمار میرود. این ماده مایعی بیرنگ و فرار با بوی تند و مشخص است که بهصورت طبیعی در بافتهای زنده وجود دارد و در مسیرهای انرژیزای زیستی نقش کلیدی دارد.
در صنایع و آزمایشگاهها، اسید پیروویک به عنوان ماده اولیه در سنتز داروها، اسیدهای آمینه و ترکیبات آلی استفاده میشود. این ترکیب همچنین در مطالعات متابولیکی، واکنشهای بیوشیمیایی و فرمولاسیونهای دارویی و آرایشی کاربرد دارد. پایداری بالا و واکنشپذیری مناسب این ماده، آن را به ترکیبی مهم در تحقیقات بیوشیمی و شیمی آلی تبدیل کرده است.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Pyruvic Acid؛ 2-Oxopropanoic Acid؛ Acetylformic Acid |
| فرمول شیمیایی |
C₃H₄O₃ |
| جرم مولی |
88.06 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
مایع بیرنگ با بوی قوی و نافذ |
| نقطه ذوب |
13.8°C |
| نقطه جوش |
165°C |
| حلالیت |
محلول در آب، اتانول و اتر |
| پایداری |
در دمای پایین و محیط خشک پایدار است؛ گرما یا نور میتواند موجب تجزیه آن شود. |
کاربردها
در مطالعات متابولیکی و بیوشیمیایی
در سنتز ترکیبات دارویی و مواد آلی
در تولید اسیدهای آمینه و ترکیبات کربونیلدار
در فرمولاسیونهای آرایشی و مراقبتی به عنوان تنظیمکننده pH
ایمنی و نگهداری
در دمای پایین (۴°C) و محیط خشک نگهداری شود.
از تماس مستقیم با پوست، چشم و بخارات آن خودداری گردد.
در ظروف مقاوم و دربسته ذخیره شود.
در هنگام کار از تجهیزات ایمنی فردی استفاده شود.
نتیجهگیری
اسید پیروویک ترکیبی کلیدی در شیمی آلی و بیوشیمی است که در مسیرهای متابولیکی و سنتز ترکیبات دارویی نقش اساسی دارد. به دلیل خواص واکنشپذیری بالا، انحلالپذیری مناسب و اهمیت زیستی، در بسیاری از فرآیندهای تحقیقاتی و صنعتی استفاده میشود.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.