مزو اریتریتول (meso-Erythritol) یک الکل قندی با فرمول شیمیایی C4H10O4 است. این ترکیب یک کریستال جامد سفید رنگ با شیرینی ملایم است. مزو اریتریتول یک ماده غذایی طبیعی است که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات، از جمله انگور، توت فرنگی، و قارچ یافت می شود.
خواص فیزیکی و شیمیایی
مزو اریتریتول یک کریستال جامد سفید رنگ است که در دمای اتاق ذوب نمی شود. این ترکیب در آب به خوبی حل می شود، اما در حلال های آلی مانند اتانول و اتیل استات به سختی حل می شود. مزو اریتریتول در دماهای بالا تجزیه می شود.
ترکیب شیمیایی
مزو اریتریتول یک الکل قندی است که دارای یک حلقه چهار کربنی با سه گروه هیدروکسیل است. این ترکیب با فرمول شیمیایی C4H10O4 نشان داده می شود.
سنتز
مزو اریتریتول را می توان به روش های مختلفی سنتز کرد. یکی از روش های رایج سنتز این ترکیب، واکنش هیدرولیز تری متیل گلیسیرید با اسید است.
کاربردها
مزو اریتریتول در کاربردهای مختلفی استفاده می شود، از جمله:
- مواد غذایی: مزو اریتریتول به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در محصولات غذایی و نوشیدنی ها استفاده می شود. این ترکیب دارای شیرینی 60 تا 70 درصدی شکر است، اما کالری و شاخص گلیسمی بسیار کمتری دارد.
- داروسازی: مزو اریتریتول به عنوان یک ماده افزودنی غذایی در داروها استفاده می شود. این ترکیب می تواند به بهبود طعم و جذب داروها کمک کند.
- صنعت: مزو اریتریتول به عنوان یک مواد اولیه برای تولید سایر ترکیبات شیمیایی استفاده می شود. این ترکیب می تواند به تولید مواد افزودنی غذایی، مواد آرایشی و داروها استفاده شود.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.