اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: G5004
CAS Number: 8002-80-0
گرید: غذایی / بیوشیمیایی / صنعتی
گلوتن (Gluten) ترکیب پروتئینی طبیعی است که عمدتاً در دانههای غلاتی مانند گندم، جو و چاودار یافت میشود. این ترکیب شامل دو گروه اصلی از پروتئینها به نامهای **گلوتنین (Glutenin)** و **گلیادین (Gliadin)** است که با جذب آب، ساختار شبکهای الاستیک ایجاد میکنند. همین ویژگی موجب خاصیت کشسانی و چسبندگی خمیر در فرآوردههای نانوایی میشود.
گلوتن بهصورت پودر زرد کمرنگ یا بژ روشن در دسترس است و در آب به شکل ژل یا خمیر چسبناک درمیآید. این ماده در صنایع غذایی نقش کلیدی در بهبود بافت، پایداری و حجمدهی دارد و همچنین بهعنوان منبع پروتئین گیاهی در تولید فرآوردههای غذایی جایگزین گوشت به کار میرود.
از نظر ترکیب شیمیایی، گلوتن حاوی درصد بالایی از آمینواسیدهای گلوتامین و پرولین است که موجب پایداری ساختار سهبعدی آن میشوند. این ویژگی سبب شده گلوتن در بیوتکنولوژی و فرمولاسیون مکملهای غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی / همنامها | Gluten ؛ Wheat Gluten |
| منبع طبیعی | استخراجشده از گندم و سایر غلات حاوی گلوتن |
| ظاهر فیزیکی | پودر زرد کمرنگ تا بژ روشن |
| حلالیت | نامحلول در آب سرد؛ متورم و چسبناک در حضور آب |
| ترکیب اصلی | گلوتنین و گلیادین (پروتئینهای گندم) |
| ویژگی برجسته | خاصیت کشسانی، چسبندگی و حجمدهی به خمیر |
گلوتن ترکیبی پروتئینی با ویژگیهای فیزیکی و عملکردی خاص است که در صنایع غذایی و بیوتکنولوژی بهعنوان مادهای کلیدی برای ایجاد ساختار، چسبندگی و بهبود کیفیت محصول به کار میرود.
| انتخاب پکیج | |
|---|---|
| catalog number | G5004 |
| cas number | 8002-80-0 |
| شرکت سازنده | سیگما |
| کشور سازنده | آمریکا |
| نام لاتین | Gluten from wheat |
| گرید | Synthesis |
| مشاهده در سایت اصلی | https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sigma/g5004?lang=en®ion=GB |
آب HPLC یک حلال فوقخالص و مناسب برای آنالیزهای کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا است که با کمترین میزان ناخالصی، رسانایی بسیار پایین و جذب UV حداقلی تولید میشود. این آب برای آمادهسازی فازهای متحرک، حلسازی نمونهها و رقیقسازی معرفها در روشهای HPLC و UHPLC مورد استفاده قرار میگیرد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 270733
CAS Number: 7732-18-5
گرید: HPLC
موجود
سودوموناس سلکتیو آگار (Pseudomonas Selective Agar) یک محیط انتخابی قدرتمند است که برای جداسازی و شناسایی گونههای Pseudomonas، بهویژه Pseudomonas aeruginosa، از نمونههای غذایی، محیطی و آب طراحی شده است. وجود ترکیبات مهارکننده رشد باکتریهای مزاحم، این محیط را برای جداسازی اختصاصی سودوموناس بسیار کاربردی میسازد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 107620
گرید: آزمایشگاهی / میکروبیولوژی
موجود
پپتون پروتئوز (Proteose Peptone) یک منبع نیتروژن آلی بسیار مغذی و باکیفیت است که در ساخت انواع محیطهای کشت میکروبی بهویژه برای رشد باکتریهای سریعالرشد، ارگانیسمهای سختپسند و میکروبهای بیماریزا استفاده میشود. این ماده از هضم آنزیمی پروتئینها به دست آمده و به دلیل محتوای بالای پپتیدها و آمینواسیدها ارزش غذایی بالایی دارد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 107229
گرید: آزمایشگاهی / میکروبیولوژی
موجود
دیآمینو بوتان دیهیدروکلراید (Diaminobutane Dihydrochloride) یک نمک آلی از مشتقات بوتاندیآمین است که بهصورت پودر سفید عرضه میشود. این ماده به عنوان واسطه مهم در سنتز آلی، تولید پلیمرها، ترکیبات بیوشیمیایی و پژوهشهای تخصصی مورد استفاده قرار میگیرد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 821980
CAS Number: 333-93-7
گرید: آزمایشگاهی / صنعتی
موجود
متانول (Methanol) یک الکل ساده، قطبی و بسیار پرکاربرد است که بهصورت مایع شفاف و بیرنگ عرضه میشود. این ماده به عنوان حلال عمومی در سنتز آلی، استخراج، کروماتوگرافی، فرآیندهای صنعتی و بسیاری کاربردهای آزمایشگاهی مورد استفاده قرار میگیرد.
اطلاعات کوتاه محصول:
Catalog Number: 106007
CAS Number: 67-56-1
گرید: آزمایشگاهی / صنعتی
موجود
نظرات
هنوز هیچ نقدی وجود ندارد.