اسید سیتریک (Citric Acid) یکی از اسیدهای آلی طبیعی مهم است که بهطور گسترده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده بهصورت پودر یا کریستال سفید عرضه شده و به دلیل اسیدیته ملایم و ایمنی بالا، یکی از پرکاربردترین افزودنیها در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی محسوب میشود.
اسید سیتریک در صنایع غذایی بهعنوان اسیدکننده، طعمدهنده، نگهدارنده و تنظیمکننده pH استفاده میشود. در صنعت آرایشیبهداشتی این ماده در فرمولاسیون کرمها، لوسیونها و محصولات مراقبت از پوست برای تنظیم pH و بهبود پایداری استفاده میگردد. در داروسازی بهعنوان واسط شیمیایی، تنظیمکننده pH و افزودنی دارویی کاربرد دارد. همچنین در آزمایشگاهها برای تهیه بافرها، تنظیم اسیدیته و کیلیتسازی یونهای فلزی مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Citric Acid؛ 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic Acid |
| فرمول شیمیایی |
C6H8O7 |
| جرم مولی |
192.12 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب، محلول در الکلها |
| ویژگی کلیدی |
اسید طبیعی و ایمن با کاربرد گسترده در صنایع غذایی و دارویی |
کاربردها
- اسیدکننده و طعمدهنده در صنایع غذایی
- تنظیمکننده pH در فرمولاسیونهای مختلف
- کیلیتکننده یونهای فلزی
- افزودنی در محصولات آرایشیبهداشتی
- کاربرد در فرایندهای دارویی
- استفاده در آزمایشگاهها و بیوشیمی
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در محیط خشک و خنک ذخیره گردد.
- از تماس مستقیم با چشم خودداری شود.
نتیجهگیری
اسید سیتریک یک اسید آلی پرکاربرد و ایمن است که نقش مهمی در صنایع غذایی، دارویی، آرایشیبهداشتی و آزمایشگاهی ایفا میکند. پایداری بالا، قدرت اسیدی مناسب و خاصیت کیلیتسازی، آن را به مادهای ضروری در فرمولاسیونهای مختلف تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.