Elaidic acid یک اسید چرب اشباع نشده از گروه اسیدهای چرب امگا-9 است که دارای ۱۸ کربن است. این اسید اغلب به عنوان یک ایزومر ترانس اسید اولئیک مشهور است، که در فرآیند هیدروژناسیون روغن‌ها تشکیل می‌شود.
- ساختار شیمیایی: Elaidic acid یک اسید چرب با زنجیره ۱۸ کربنی و پیوند دوگانه ایزومر ترانس اولئیک دارد.
- منابع: این اسید در محصولات نظیر روغن‌های هیدروژنه و مواد غذایی پراستفاده (نظیر چیپس) قابل تشخیص است.
- استفاده: Elaidic acid معمولاً به عنوان یکی از اسیدهای چرب امگا-9 در تحقیقات بر روی اثرات سلامت مرتبط با مصرف روغن‌های ترانس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
-
اثرات بر سلامت: مصرف زیاد اسیدهای چرب ترانس، از جمله Elaidic acid، با برخی مشکلات سلامت مرتبط است و ممکن است اثرات منفی بر روی سلامت قلبی داشته باشد.
نظرات
هیچ دیدگاهی ثبت نشده است.