آمیگدالین (Amygdalin) یک گلیکوزید سیانوژنیکِ طبیعی است که در هستهٔ بادام تلخ، زردآلو و برخی دانههای میوه یافت میشود. این ترکیب در حضور آنزیمهای بتا-گلیکوزیداز میتواند به مشتقاتی از جمله بنزالدهید، گلوکز و یون سیانید تجزیه شود؛ از اینرو در مطالعات بیوشیمیایی مرتبط با مسیرهای سیانوژنیک، ارزیابی فعالیت آنزیمی و پژوهشهای شیمیزیستیِ طبیعیمحور مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیها و خواص
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | آمیگدالین (Amygdalin) |
| فرمول مولکولی | C20H27NO11 |
| جرم مولی | ≈ 457.43 g/mol |
| شکل ظاهری | پودر سفید تا بژ کمرنگ |
| حلالیت | محلول در آب؛ کمی محلول در الکلها؛ نامحلول در اتر و کلروفرم |
| ویژگی بارز | گلیکوزید سیانوژنیک؛ آزادسازی سیانید در هیدرولیز آنزیمی |
کاربردها
- مطالعات بیوشیمیایی مسیرهای سیانوژنیک و فعالیت بتا-گلیکوزیداز
- استاندارد/سوبسترا در روشهای تحلیلیِ مرتبط با سیانوژنها
- پژوهشهای متابولیکیِ گیاهمحور و شیمیزیستیِ ترکیبات طبیعی
ایمنی و نگهداری
- خطر بالقوهٔ آزادسازی سیانید: از بلع، استنشاق و تماس پوستی خودداری شود؛ کار در هود شیمیایی
- PPE کامل: دستکش، عینک ایمنی، روپوش؛ دور از کودکان/مواد غذایی نگهداری نشود
- نگهداری در ظرف دربسته، محیط خشک و خنک و بهدور از نور
- دفع پسماند طبق مقررات مواد سمی/سیانوژنیک انجام شود
نتیجهگیری
آمیگدالین بهعنوان یک نشانگر و سوبسترای مهم در پژوهشهای بیوشیمیاییِ سیانوژنیک کاربرد دارد. با توجه به امکان آزادسازی سیانید، رعایت الزامات ایمنی و کار در شرایط کنترلشده ضروری است.





