اسید سوربیک ترکیبی طبیعی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₂ است که نخستینبار در سال ۱۸۵۹ توسط شیمیدان آلمانی هافمان، از تقطیر روغن میوه درخت سورب (Sorbus aucuparia) جدا شد؛ نامش هم از همین درخت گرفته شده. این ماده جامدی بیرنگ و کمی محلول در آب است. خاصیت ضدمیکروبی آن سالها بعد، در دهههای ۱۹۳۰ و ۱۹۴۰ […]
