پالمیتیک اسید (Palmitic acid) یکی از اسیدهای چرب اشباع طبیعی است که در چربیها و روغنهای حیوانی و گیاهی یافت میشود. این ترکیب در صنایع مختلف از جمله مواد آرایشی، شوینده، غذایی و دارویی بهعنوان ماده پایه و نرمکننده کاربرد دارد.
پالمیتیک اسید بهصورت جامد مومی سفید تا زرد کمرنگ بوده و در آب نامحلول است ولی در الکلها و اترها بهخوبی حل میشود. این ماده یکی از مهمترین اسیدهای چرب طبیعی در متابولیسم سلولی بوده و در ساخت بسیاری از لیپیدها و فسفولیپیدها نقش دارد.
فرمول شیمیایی آن C₁₆H₃₂O₂ و جرم مولی 256.42 g/mol است. از نظر شیمیایی، جزء اسیدهای چرب بلند زنجیر محسوب میشود و در دمای اتاق بهصورت جامد پایدار است.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Palmitic acid؛ Hexadecanoic acid؛ C16:0 fatty acid |
| فرمول شیمیایی |
C₁₆H₃₂O₂ |
| جرم مولی |
256.42 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
جامد مومی سفید تا زرد کمرنگ |
| نقطه ذوب |
62–64°C |
| نقطه جوش |
351°C |
| حلالیت |
نامحلول در آب، محلول در الکل، اتر و کلروفرم |
کاربردها
- در تولید صابونها و مواد شوینده بهعنوان عامل چربکننده و نرمکننده
- در صنایع آرایشی و بهداشتی برای ساخت کرمها، لوسیونها و بالمها
- در صنایع غذایی بهعنوان عامل امولسیونکننده و پایدارکننده چربی
- در تولید استرها و مشتقات چرب در صنایع شیمیایی و دارویی
ایمنی و نگهداری
- در دمای اتاق، محیط خشک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
- تماس مستقیم با چشم و پوست باید اجتناب گردد.
- در ظروف دربسته و دور از مواد اکسیدکننده ذخیره شود.
نتیجهگیری
پالمیتیک اسید یکی از مهمترین اسیدهای چرب اشباع طبیعی است که بهدلیل پایداری، خاصیت نرمکنندگی و واکنشپذیری مناسب، در صنایع شوینده، آرایشی و دارویی بهطور گسترده مورد استفاده قرار میگیرد.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.