آسپارتام (Aspartame) یک شیرین‌کننده مصنوعی غیر-ساکارید است که ۲۰۰ بار شیرین‌تر از ساکارز میباشد. این ماده، به طور رایج به عنوان جایگزین قند در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
فرمول شیمیایی آسپارتام C14H18N2O5 است و جرم مولی آن ۲۹۴٫۳ گرم بر مول میباشد. این ماده یک ترکیب آلی است که از دو اسید آمینه، آسپارتیک اسید و فنیل آلانین، تشکیل شده است.
کاربردهای آسپارتام
- آسپارتام به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
- آسپارتام در محصولات دارویی نیز استفاده می‌شود.
شیرین‌کننده در غذاها و نوشیدنی‌ها
آسپارتام به طور گسترده‌ای به عنوان یک شیرین‌کننده مصنوعی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. این ماده به دلیل شیرینی زیاد و کالری پایین، یک جایگزین محبوب برای قند است. آسپارتام در انواع مختلفی از غذاها و نوشیدنی‌ها از جمله نوشابه‌های رژیمی، آب نبات‌های بدون قند، آدامس و بستنی استفاده می‌شود.
در محصولات دارویی
آسپارتام در برخی از محصولات دارویی نیز استفاده می‌شود. این ماده به عنوان یک ماده نگهدارنده در برخی از داروها استفاده می‌شود. همچنین، آسپارتام در برخی از داروهای ضد افسردگی و داروهای ضد تشنج نیز استفاده می‌شود.
عوارض جانبی آسپارتام
آسپارتام به طور کلی یک ماده ایمن است. با این حال، برخی از افراد ممکن است نسبت به این ماده حساسیت داشته باشند. همچنین، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که آسپارتام ممکن است باعث سردرد، خستگی و مشکلات گوارشی شود.
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آسپارتام را به عنوان یک ماده غذایی ایمن برای مصرف انسان تأیید کرده است. با این حال، FDA توصیه می‌کند که مصرف روزانه آسپارتام برای بزرگسالان و کودکان ۶ سال به بالا ۴۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم وزن بدن باشد.
منابع آسپارتام
آسپارتام به طور مصنوعی تولید می‌شود. همچنین، آسپارتام به طور طبیعی در برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها مانند توت فرنگی، موز و آبجو یافت می‌شود.
نظرات
هیچ دیدگاهی ثبت نشده است.