ویتامین D2 (Ergocalciferol) یک ویتامین محلول در چربی و از مشتقات ارگوسترول است که در بدن نقش مهمی در تنظیم متابولیسم کلسیم و فسفر دارد. این ماده به صورت پودر یا کریستال زرد کمرنگ بوده و در مقادیر کم بهعنوان ماده فعال در مکملهای غذایی و دارویی استفاده میشود.
ویتامین D2 در صنایع غذایی برای غنیسازی محصولات و در داروسازی بهعنوان منبع ویتامین D برای افراد دچار کمبود استفاده میشود. در تحقیقات بیوشیمیایی نیز بهعنوان استاندارد، ماده مرجع و ترکیب فعال زیستی کاربرد دارد. این ویتامین معمولاً از منابع گیاهی به دست میآید و در فرمولاسیونهای محلول در روغن و امولسیونها مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Vitamin D2؛ Ergocalciferol؛ ارگوکلسیفرول؛ ویتامین D گیاهی |
| فرمول شیمیایی |
C28H44O |
| جرم مولی |
396.65 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال زرد کمرنگ |
| حلالیت |
محلول در روغنها و حلالهای آلی؛ نامحلول در آب |
| ویژگی خاص |
ویتامین محلول در چربی؛ منبع گیاهی ویتامین D |
کاربردها
- بهعنوان مکمل ویتامین D در محصولات دارویی
- غنیسازی مواد غذایی مانند لبنیات، غلات و نوشیدنیها
- استاندارد و ماده مرجع در تحقیقات بیوشیمیایی
- فرمولاسیونهای محلول در روغن و امولسیونها
- کاربرد در صنایع آرایشیبهداشتی تقویتی
ایمنی و نگهداری
- دور از نور و حرارت نگهداری شود، زیرا در برابر نور تجزیه میشود.
- در ظروف تیره و دربسته ذخیره گردد.
- از تماس مستقیم با پوست و استنشاق جلوگیری شود.
- در محیط خشک و خنک نگهداری گردد.
نتیجهگیری
ویتامین D2 یک ترکیب ارزشمند در صنایع دارویی، غذایی و بیوشیمی است که برای جبران کمبود ویتامین D، غنیسازی مواد غذایی و کاربردهای پژوهشی مورد استفاده قرار میگیرد. پایداری مناسب، دسترسی گیاهی و نقش کلیدی در متابولیسم کلسیم، این ماده را به یک ویتامین مهم در سلامت انسان تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.