سدیم دیسولفیت (Sodium Disulfite) با فرمول Na₂S₂O₅ یک ترکیب معدنی احیاکننده و نگهدارنده قوی است که در صنایع مختلف کاربرد دارد. این ماده معمولاً بهصورت پودر یا کریستال سفید عرضه شده و دارای بوی مشخص SO₂ میباشد. سدیم دیسولفیت بهخوبی در آب حل شده و محلولی با خاصیت احیایی تشکیل میدهد.
این ترکیب در صنایع غذایی بهعنوان نگهدارنده، آنتیاکسیدان و جلوگیریکننده از قهوهای شدن آنزیمی استفاده میشود. همچنین در تصفیه آب برای حذف کلر آزاد، در عکاسی، صنایع کاغذ و سلولز، دباغی چرم، سنتزهای شیمیایی و کاربردهای آزمایشگاهی بهعنوان عامل احیاکننده نقش مهمی دارد. سدیم دیسولفیت به دلیل خاصیت احیایی بالا و توانایی در حذف اکسیژن محلول، یکی از مواد مهم در فرایندهای صنعتی محسوب میشود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Sodium Disulfite؛ Sodium Metabisulfite؛ Na₂S₂O₅ |
| فرمول شیمیایی |
Na₂S₂O₅ |
| جرم مولی |
190.10 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید با بوی SO₂ |
| نقطه ذوب |
150°C (تجزیهای) |
| دانسیته |
1.48 g/cm³ |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب؛ تولید یونهای سولفیت و بیسولفیت |
کاربردها
- نگهدارنده و آنتیاکسیدان در صنایع غذایی
- حذف کلر آزاد در تصفیه آب
- عامل احیاکننده در سنتزهای شیمیایی
- کاربرد در عکاسی و صنایع سلولز و کاغذ
- جلوگیری از قهوهای شدن آنزیمی در مواد غذایی
- استفاده در دباغی چرم و فرایندهای صنعتی
ایمنی و نگهداری
- در حضور رطوبت SO₂ آزاد میکند؛ ممکن است باعث تحریک تنفسی شود.
- در ظروف دربسته و دور از رطوبت نگهداری گردد.
- از استنشاق گرد و تماس با پوست و چشم جلوگیری شود.
- استفاده از دستکش، ماسک و عینک ایمنی توصیه میشود.
نتیجهگیری
سدیم دیسولفیت یک ترکیب معدنی احیاکننده و نگهدارنده قدرتمند است که در صنایع غذایی، تصفیه آب، صنایع شیمیایی و آزمایشگاهها کاربرد گسترده دارد. ویژگیهای احیایی و پایداری مناسب آن، این ماده را به یکی از ترکیبات ضروری در بسیاری از فرآیندهای صنعتی تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.