دیآمونیوم هیدروژن سیترات (Diammonium Hydrogen Citrate) یک نمک آلی و محلول در آب است که از واکنش اسید سیتریک با آمونیاک به دست میآید. این ترکیب در صنایع مختلف بهعنوان تنظیمکننده pH، پایدارکننده، عامل کیلیتکننده و بافری استفاده میشود.
این ماده در صنایع غذایی برای تنظیم اسیدیته و بهبود طعم، در صنایع دارویی برای فرمولاسیون داروها و در آزمایشگاهها برای تهیه محلولهای بافری نقش کاربردی دارد. پایداری مناسب، خلوص بالا و سازگاری شیمیایی این ترکیب موجب شده است که در بسیاری از فرآیندهای تخصصی مورد استفاده قرار گیرد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Diammonium Hydrogen Citrate؛ Ammonium Citrate Dibasic |
| فرمول شیمیایی |
C₆H₁₇N₂O₇ |
| جرم مولی |
230.21 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر کریستالی سفید |
| نقطه ذوب |
~185°C (تجزیهای) |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب؛ نامحلول در حلالهای غیرقطبی |
کاربردها
- تنظیم pH و تهیه محلولهای بافری
- کاربرد در صنایع غذایی به عنوان پایدارکننده و تنظیمکننده اسیدیته
- استفاده در فرمولاسیون دارویی
- کاربرد در محیطهای کشت میکروبی
- عامل کیلیتکننده و کمککننده در برخی فرایندهای شیمیایی
ایمنی و نگهداری
- خطر کم اما در تماس طولانی ممکن است باعث تحریک شود؛ از تماس مستقیم جلوگیری گردد.
- در ظرف دربسته، دور از رطوبت و نور نگهداری شود.
- در زمان کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.
نتیجهگیری
دیآمونیوم هیدروژن سیترات یک نمک آلی کاربردی و چندمنظوره است که در صنایع غذایی، دارویی و آزمایشگاهی استفاده میشود. به دلیل حلشوندگی بالا و خواص بافری، در بسیاری از سیستمهای شیمیایی و بیولوژیک نقش ضروری دارد.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.