بیکربنات سدیم (Sodium Bicarbonate) که با نام عمومی جوش شیرین شناخته میشود، یک پودر سفیدرنگ، پایدار و پرکاربرد است که در بسیاری از صنایع و آزمایشگاهها مورد استفاده قرار میگیرد. این ترکیب یک عامل قلیایی ملایم و بافر مؤثر است که در تماس با اسیدها، گاز CO₂ آزاد میکند.
در صنایع غذایی، بیکربنات سدیم بهعنوان عامل ورآورنده در نانوایی، تنظیمکننده pH و افزودنی بیخطر استفاده میشود. در آزمایشگاهها نیز برای تهیه محلولهای بافر، انجام آزمایشهای شیمیایی و کنترل pH بهکار میرود. همچنین در مصارف خانگی و صنعتی بهعنوان پاککننده، ضدبو، ضداسید و در برخی کاربردهای دارویی مصرف دارد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Sodium Bicarbonate؛ Baking Soda؛ Sodium Hydrogen Carbonate |
| فرمول شیمیایی |
NaHCO₃ |
| جرم مولی |
84.01 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر سفید، بدون بو |
| حلالیت |
محلول در آب؛ ایجاد محلول با pH قلیایی ملایم |
| ویژگی کلیدی |
بافر مؤثر، عامل ورآورنده، تنظیمکننده pH و ترکیبی چندمنظوره |
کاربردها
- افزودنی و عامل ورآورنده در صنایع غذایی
- تنظیمکننده pH و بافر آزمایشگاهی
- استفاده در صنایع دارویی بهعنوان ضداسید
- کاربرد در پاکسازی، حذف بو و مصارف خانگی
- مصرف در صنایع شیمیایی و تولید مواد شوینده
- استفاده در تصفیه آب و فرآیندهای صنعتی
ایمنی و نگهداری
- در محیط خشک و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در ظرف محکم و دربسته ذخیره گردد.
- در صورت تماس با چشم، شستشو انجام شود.
نتیجهگیری
بیکربنات سدیم یا جوش شیرین یکی از ترکیبات چندمنظوره و بسیار ضروری در صنایع غذایی، آزمایشگاهی و کاربردهای صنعتی است. پایداری، بیخطر بودن و عملکرد گسترده، آن را به ترکیبی کلیدی در بسیاری از فرآیندها تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.