بنزآلدهید (Benzaldehyde) ترکیبی آلی از خانواده آلدهیدهای معطر است که دارای بوی مشخص بادام تلخ میباشد. این ماده بهصورت طبیعی در دانههای بادام، زردآلو و گیاهان معطر یافت میشود و بهصورت صنعتی از اکسیداسیون تولوئن یا هیدرولیز بنزونیتریل تولید میگردد.
بنزآلدهید مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ است که در دماهای معمولی پایدار بوده و در حلالهای آلی مانند الکل، اتر و کلروفرم بهخوبی حل میشود. این ترکیب به دلیل بوی مطبوع و ساختار شیمیایی فعال خود، در صنایع دارویی، غذایی و شیمیایی بهطور گسترده استفاده میشود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام / همنامها | Benzaldehyde؛ Benzenecarbaldehyde؛ Bitter almond oil |
| فرمول شیمیایی | C₇H₆O |
| جرم مولی | 106.12 g/mol |
| ظاهر فیزیکی | مایع بیرنگ تا زرد کمرنگ با بوی بادام تلخ |
| نقطه جوش | 178°C |
| نقطه اشتعال | 64°C (بسته) |
| دانسیته | 1.04 g/cm³ در 25°C |
| حلالیت | محلول در الکل، اتر، کلروفرم و روغنها |
کاربردها
- بهعنوان ماده اولیه در تولید عطرها و اسانسهای طبیعی
- در صنایع غذایی بهعنوان طعمدهنده با بوی بادام
- در سنتز داروها، رنگها و ترکیبات آروماتیک
- در ساخت رزینها و ترکیبات شیمیایی آلی
ایمنی و نگهداری
- در ظروف دربسته، خنک و دور از نور نگهداری شود.
- قابل اشتعال است؛ از منابع حرارت و جرقه دور نگه دارید.
- از تماس مستقیم با پوست و چشم خودداری گردد.
- در محیط دارای تهویه مناسب استفاده شود.
نتیجهگیری
بنزآلدهید ترکیبی معطر با بوی بادام تلخ است که در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی کاربرد فراوان دارد و بهعنوان یکی از مهمترین مشتقات بنزن در سنتز ترکیبات آروماتیک شناخته میشود.
