اسید مالیک (Malic Acid) یکی از اسیدهای آلی طبیعی موجود در بسیاری از میوهها مانند سیب است و بهصورت پودر کریستالی سفید عرضه میشود. این ترکیب دارای خاصیت اسیدکنندگی ملایم بوده و به دلیل نقش مهم در چرخه کربس، در بیوشیمی و صنایع مختلف اهمیت زیادی دارد.
اسید مالیک به عنوان یک اسید طعمدهنده، تنظیمکننده pH و تثبیتکننده در صنایع غذایی استفاده میشود. در صنایع آرایشیبهداشتی، برای تولید کرمها، لایهبردارها و محصولات مراقبت از پوست کاربرد دارد. همچنین در صنایع دارویی بهعنوان واسط شیمیایی، تنظیمکننده pH، کمککننده جذب و در فرمولاسیونهای دارویی استفاده میشود. بهدلیل اسیدیته مطلوب و پایداری، اسید مالیک در کاربردهای آزمایشگاهی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Malic Acid؛ Hydroxybutanedioic Acid؛ Apple Acid |
| فرمول شیمیایی |
C4H6O5 |
| جرم مولی |
134.09 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر سفید کریستالی |
| حلالیت |
محلول در آب و الکلها |
| ویژگی کلیدی |
اسید آلی طبیعی با کاربرد گسترده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی |
کاربردها
- افزودنی غذایی و اسیدکننده ملایم
- طعمدهنده در نوشیدنیها و محصولات غذایی
- استفاده در لایهبردارها و محصولات مراقبت از پوست
- فرمولاسیون دارویی و تنظیم pH
- واسط شیمیایی در سنتز مواد مختلف
- کاربردهای آزمایشگاهی و بیوشیمیایی
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در محیط خشک و خنک نگهداری گردد.
- از تماس مستقیم با چشم و پوست جلوگیری شود.
نتیجهگیری
اسید مالیک یک اسید آلی طبیعی با کاربردهای گسترده در صنعت غذا، داروسازی، آرایشیبهداشتی و آزمایشگاهها است. پایداری مناسب، اسیدیته ملایم و نقش بیولوژیکی، آن را به مادهای پرمصرف و ضروری در فرمولاسیونهای مختلف تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.