اسید آسکوربیک (Ascorbic Acid) که بهعنوان ویتامین C نیز شناخته میشود، یک آنتیاکسیدان طبیعی قوی است که نقش مهمی در جلوگیری از اکسایش، تقویت سیستم ایمنی و افزایش پایداری ترکیبات دارد. این ماده بهصورت پودر بلوری سفید عرضه شده و در صنایع غذایی، دارویی، آرایشیبهداشتی و آزمایشگاهی کاربرد گسترده دارد.
در صنایع غذایی، اسید آسکوربیک بهعنوان پایدارکننده، بهبوددهنده کیفیت و جلوگیری از اکسید شدن چربیها و رنگها استفاده میشود. در داروسازی، این ماده یکی از مکملهای اصلی ویتامینی بوده و در تولید قرصها، شربتها و فرآوردههای تغذیهای کاربرد دارد. در محصولات آرایشیبهداشتی، اسید آسکوربیک برای روشنکنندگی، آنتیاکسیدان و تحریک سنتز کلاژن به کار میرود. همچنین در آزمایشگاهها به عنوان عامل کاهنده در واکنشهای شیمیایی استفاده میشود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Ascorbic Acid؛ Vitamin C؛ L-Ascorbic Acid |
| فرمول شیمیایی |
C6H8O6 |
| جرم مولی |
176.12 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب |
| ویژگی کلیدی |
آنتیاکسیدان قوی، پایدارکننده و مکمل تغذیهای |
کاربردها
- افزودنی و آنتیاکسیدان در صنایع غذایی
- مکمل دارویی و ویتامینی
- استفاده در محصولات آرایشی برای روشنکنندگی و ضدچروک
- عامل کاهنده در واکنشهای آزمایشگاهی
- کاربرد در فرمولاسیون نوشیدنیها و محصولات سلامتمحور
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از نور نگهداری شود.
- از رطوبت دور نگهداشته شود.
- در محیط خشک و خنک ذخیره گردد.
نتیجهگیری
اسید آسکوربیک یک آنتیاکسیدان طبیعی پرکاربرد است که در صنایع مختلف از غذایی تا آرایشیبهداشتی و دارویی نقش اساسی ایفا میکند. ویژگیهای شیمیایی پایدار و ایمنی بالا باعث شده این ماده در بسیاری از فرمولاسیونها بهعنوان ترکیب کلیدی مورد استفاده قرار گیرد.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.