استات سدیم (Sodium Acetate) یک نمک آلی مهم است که در صنایع مختلف از جمله شیمیایی، غذایی، دارویی و آزمایشگاهی کاربرد فراوان دارد. این ماده بهصورت پودر یا کریستال سفید ارائه میشود و بهدلیل پایداری بالا و حلالیت مناسب، در بسیاری از فرایندها نقش کلیدی دارد.
از استات سدیم در آزمایشگاهها برای تهیه بافرهای استات و تنظیم pH استفاده میشود. در صنایع غذایی، این ماده به عنوان طعمدهنده و تنظیمکننده اسیدیته کاربرد دارد. در صنعت نساجی نیز برای تثبیت رنگها و در برخی فرایندهای صنعتی جهت کنترل محیط واکنش استفاده میشود. این ماده همچنین در واکنشهای شیمی آلی بهعنوان منبع یون استات به کار میرود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Sodium Acetate؛ Sodium Ethanoate |
| فرمول شیمیایی |
CH3COONa |
| جرم مولی |
82.03 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب و محلول در الکلها |
| ویژگی کلیدی |
ترکیب پایدار برای تولید بافرها، تنظیم pH و مصارف غذایی و صنعتی |
کاربردها
- تهیه محلولهای بافری در آزمایشگاه
- تنظیمکننده pH در فرمولاسیونهای مختلف
- طعمدهنده و تنظیمکننده اسیدیته در صنایع غذایی
- تثبیت رنگ در صنعت نساجی
- منبع یون استات در واکنشهای شیمیایی
- کاربرد در فرآیندهای صنعتی و تولیدی
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در محیط خشک و خنک ذخیره گردد.
- از تماس مستقیم با چشم جلوگیری شود.
نتیجهگیری
استات سدیم یک ماده شیمیایی پرکاربرد با نقش اساسی در آزمایشگاهها، صنایع غذایی و فرایندهای صنعتی است. پایداری و سازگاری بالا آن را به یکی از مهمترین نمکهای مورد استفاده در تنظیم pH و تهیه بافرها تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.