آلفا-آمیلاز (α-Amylase) یک آنزیم هیدرولیتیک است که پیوندهای آلفا-1،4 گلیکوزیدی موجود در نشاسته را تجزیه کرده و آن را به مولکولهای کوچکتر مانند مالتوز و دکسترین تبدیل میکند. منبع این محصول باکتریایی است و در صنایع غذایی، داروسازی و آزمایشگاههای بیوشیمی نقش مهمی دارد.
در تحقیقات علمی، آ-آمیلاز برای بررسی مکانیسم تجزیه کربوهیدراتها، تولید آنزیمهای صنعتی و توسعه فرایندهای بیوتکنولوژی استفاده میشود. فعالیت بالا و پایداری مناسب این محصول، آن را به گزینهای کاربردی برای آزمایشگاهها و پروژههای تحقیقاتی تبدیل کرده است.
ویژگیها و مشخصات آ-آمیلاز
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
α-Amylase; Bacterial alpha-Amylase |
| فرمول / ماهیت |
آنزیم پروتئینی (هیدرولاز) |
| Catalog Number |
103604 |
| CAS Number |
9000-90-2 |
| ظاهر فیزیکی |
پودر |
| حلالیت |
محلول در آب |
کاربردها
- صنایع غذایی (تجزیه نشاسته در تولید شربت و فرآوردههای آنزیمی)
- آزمایشات تحقیقاتی بیوشیمی و بیوتکنولوژی
- فرآوری نشاسته و تولید مشتقات آن
ایمنی و نگهداری
- از استنشاق پودر جلوگیری شود.
- در محیط خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در هنگام کار از ماسک و دستکش استفاده گردد.
نتیجهگیری
به دلیل عملکرد بالا و منبع باکتریایی، آلفا-آمیلاز انتخاب مناسبی برای آزمایشهای بیوشیمی و کاربردهای صنعتی است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.