سولفیت سدیم (Sodium Sulfite) یک نمک معدنی سفیدرنگ است که در صنایع مختلف بهعنوان عامل احیاکننده، ضدکلر و آنتیاکسیدان استفاده میشود. این ماده دارای نقش مهمی در حفظ کیفیت مواد غذایی، خنثیسازی کلر آزاد در آب و جلوگیری از اکسیداسیون ترکیبات حساس است.
در صنایع غذایی، سولفیت سدیم بهعنوان نگهدارنده و آنتیاکسیدان جهت جلوگیری از قهوهایشدن مواد غذایی و تثبیت رنگ استفاده میشود. در عکاسی، این ماده برای جلوگیری از اکسید شدن محلولهای ظهور مصرف میشود. همچنین در تصفیه آب، سولفیت سدیم کلر آزاد را خنثی کرده و در فرآیندهای صنعتی بهعنوان عامل احیاکننده کاربرد دارد.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Sodium Sulfite؛ Na₂SO₃؛ سولفیت سدیم بدون آب (Anhydrous) |
| فرمول شیمیایی |
Na2SO3 |
| جرم مولی |
126.04 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب |
| ویژگی خاص |
عامل احیاکننده، ضدکلر قوی، آنتیاکسیدان |
کاربردها
- ضدکلر و خنثیکننده کلر آزاد در تصفیه آب
- آنتیاکسیدان و نگهدارنده در صنایع غذایی
- کاربرد در فرایندهای عکاسی و محافظت از محلولهای ظهور
- عامل احیاکننده در سنتز شیمیایی
- جلوگیری از اکسید شدن ترکیبات حساس
- کاربردهای صنعتی و آزمایشگاهی
ایمنی و نگهداری
- در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگهداری شود.
- از تماس با چشم و پوست جلوگیری گردد.
- در محیط خشک و خنک ذخیره شود.
- در زمان کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.
نتیجهگیری
سولفیت سدیم یک ترکیب پرکاربرد در صنایع غذایی، تصفیه آب و عکاسی است که بهعنوان عامل احیاکننده و ضدکلر عمل میکند. ویژگیهای شیمیایی مناسب و قابلیت استفاده در طیف گستردهای از فرایندها، این ماده را به یکی از مهمترین ترکیبات گوگردی تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.