سدیم تارتارات دیهیدرات (Sodium Tartrate Dihydrate) یک نمک آلی پایدار و محلول در آب است که از تارتاریک اسید مشتق میشود. این ترکیب کریستالی سفید بهطور گسترده در صنایع غذایی، شیمی تجزیه، بیوشیمی و آزمایشگاههای تحقیقاتی کاربرد دارد. حضور دو مولکول آب تبلور، خواص فیزیکی و پایداری آن را افزایش میدهد.
سدیم تارتارات دیهیدرات در شیمی تجزیه به عنوان یک استاندارد اولیه بهویژه برای استانداردسازی محلولهای پتاسیم پرمنگنات (KMnO₄) استفاده میشود. همچنین در صنایع غذایی به عنوان ماده پایدارکننده و عامل کلاتکننده، و در محیطهای بیوشیمیایی به عنوان بافر یا جزء فرمولاسیون نقش ایفا میکند.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Sodium Tartrate Dihydrate؛ Disodium tartrate; Na₂C₄H₄O₆·2H₂O |
| فرمول شیمیایی |
Na₂C₄H₄O₆·2H₂O |
| جرم مولی |
230.08 g/mol |
| ظاهر فیزیکی |
کریستال یا پودر سفید |
| نقطه ذوب |
~70°C (از دست دادن آب تبلور) |
| حلالیت |
کاملاً محلول در آب؛ نامحلول در الکل |
کاربردها
- استاندارد اولیه در تیتراسیونها بهویژه برای پرمنگناتها
- عامل بافری و تنظیمکننده pH
- عامل کلاتکننده در صنایع غذایی
- جزء فرمولاسیون در بیوشیمی و محیطهای کشت
- کاربرد در صنایع شیمیایی و تثبیتکنندهها
ایمنی و نگهداری
- در محیط خشک و دور از رطوبت نگهداری شود.
- در ظروف دربسته و مقاوم نگهداری گردد.
- از تماس مستقیم با چشم و پوست جلوگیری شود.
نتیجهگیری
سدیم تارتارات دیهیدرات یک ترکیب آلی معدنی پایدار و بسیار کاربردی است که در شیمی تجزیه، صنایع غذایی، آزمایشگاهها و بیوشیمی نقش مهمی ایفا میکند. استاندارد بودن و قابلیت حلالیت بالا، این ماده را به گزینهای ارزشمند برای فرآیندهای علمی و صنعتی تبدیل کرده است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.