اسید فوماریک (Fumaric Acid) یک اسید آلی دیکربوکسیلیک است که بهصورت پودر یا کریستال سفید و بدون بو عرضه میشود. این ماده در صنایع غذایی به عنوان تنظیمکننده اسیدیته و در شیمی آلی به عنوان واسطه سنتزی مورد استفاده قرار میگیرد.
اسید فوماریک از پایداری حرارتی بالا برخوردار است و نسبت به سایر اسیدهای خوراکی قدرت اسیدی بیشتری دارد؛ به همین دلیل در تولید نوشیدنیها، آدامس، پودر نوشیدنی فوری و محصولات پودری استفاده میشود. در صنایع شیمیایی نیز به عنوان ماده اولیه برای تولید رزینها و پلیمرهای خاص به کار میرود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی |
توضیحات |
| نام / همنامها |
Fumaric Acid؛ Butenedioic Acid |
| فرمول / ماهیت |
C₄H₄O₄ (ترکیب آلی اسیدی) |
| Catalog Number |
800269 |
| CAS Number |
110-17-8 |
| ظاهر فیزیکی |
پودر یا کریستال سفید، بدون بو |
| حلالیت |
نامحلول در آب سرد؛ محلول در آب گرم و قابل حل در الکل |
کاربردها
- تنظیمکننده اسیدیته در صنایع غذایی
- سنتز مواد آلی و تولید رزینها
- کاربرد در محصولات پودری و نوشیدنیهای فوری
ایمنی و نگهداری
- در محیط خشک و دور از رطوبت نگهداری شود.
- از تماس مستقیم با پوست و چشم جلوگیری شود.
- هنگام کار از دستکش و عینک ایمنی استفاده شود.
نتیجهگیری
اسید فوماریک به دلیل پایداری بالا، قدرت اسیدی مناسب و قیمت اقتصادی، گزینهای پرکاربرد در صنایع غذایی، شیمیایی و آزمایشگاهی است.
بررسی
هنوز دیدگاهی داده نشده است.