فروکتوز (Fructose) یک نوع قند طبیعی است که در بسیاری از میوهها، عسل و برخی سبزیجات یافت میشود. فروکتوز یکی از سه قندهای ساده (مونوساکارید) است که بهطور طبیعی در بدن و مواد غذایی وجود دارد. این قند علاوه بر اینکه بهطور طبیعی در غذاها یافت میشود، در صنایع غذایی بهعنوان یک شیرینکننده نیز بهکار میرود.