تریسدیم سیترات ۲ آبه (Trisodium Citrate Dihydrate) یک ترکیب قلیایی و پرکاربرد از خانواده سیتراتها است که به صورت پودر سفید و محلول در آب عرضه میشود. این ماده به عنوان یکی از مهمترین بافرها و پایدارکنندهها در صنایع غذایی، دارویی و بیوشیمیایی استفاده میشود و توانایی کنترل pH و کیلیتکردن یونهای فلزی را دارد.
تریسدیم سیترات ۲ آبه در بسیاری از فرآیندهای صنعتی و آزمایشگاهی نقش کلیدی دارد و به دلیل حلالیت بالا و رفتار قلیایی ملایم، یکی از پایدارترین و پرمصرفترین نمکهای سیترات محسوب میشود.
ویژگیها و مشخصات
| ویژگی | توضیحات |
|---|---|
| نام / همنامها | Trisodium Citrate Dihydrate; Sodium Citrate |
| فرمول شیمیایی | Na₃C₆H₅O₇·2H₂O |
| جرم مولی | 294.10 g/mol |
| ظاهر فیزیکی | پودر سفید |
| pH محلول | قلیایی ملایم |
| حلالیت | کاملاً محلول در آب |
کاربردها
- بافر و تنظیمکننده pH در صنایع غذایی
- کیلیتکننده یونهای فلزی در فرمولاسیونها
- پایدارکننده محلولها و سیستمهای بیوشیمیایی
- کاربرد در صنایع دارویی و آزمایشگاههای بیوشیمی
ایمنی و نگهداری
- در محیط خشک و به دور از رطوبت نگهداری شود.
- از تماس مستقیم پودر با چشم و پوست جلوگیری گردد.
- پس از استفاده، درب ظرف محکم بسته شود.
نتیجهگیری
تریسدیم سیترات ۲ آبه یک نمک کاربردی در صنایع غذایی، دارویی و بیوشیمیایی است که به عنوان بافر، کیلیتکننده و تنظیمکننده pH نقش مهمی در پایداری سیستمها ایفا میکند و به دلیل حلالیت بالا و پایداری مطلوب، یکی از مواد ضروری در فرآیندهای صنعتی و آزمایشگاهی به شمار میرود.
